Chai viticole en bois-paille : un projet BIM au service du confort d’usage

Un chai multifonctions conçu pour accompagner l’activité du domaine

Le nouveau bâtiment du Domaine Nebout, dans l’Allier, répond à plusieurs besoins opérationnels. Destiné à la production et à la vente directe des vins biologiques de l’exploitation, il accueille également un magasin de produits locaux ainsi qu’une salle polyvalente pouvant recevoir jusqu’à 150 personnes.

Conçu par Charles Coulanjon, de l’agence Alice Architecture, l’ouvrage se distingue par sa forme inspirée d’un verre à vin lorsqu’il est observé depuis le ciel. Implanté à proximité d’un cours d’eau et orienté plein sud, il a été pensé comme un bâtiment basse consommation conciliant activité viticole, accueil du public et confort d’exploitation.

Le BIM comme outil de coordination entre les intervenants

La réalisation du projet repose sur une démarche de co-construction pilotée par l’association TVMC (Territoire Viticole du Massif central), chargée d’accompagner le montage du projet pour les propriétaires du domaine.

L’ensemble des acteurs — maître d’ouvrage, architecte, artisans et bureaux techniques — a travaillé autour d’une maquette numérique BIM. Cette méthodologie a permis de mutualiser les compétences dès la phase de conception et de résoudre collectivement les contraintes techniques liées à la géométrie du bâtiment, notamment la réalisation des façades courbes et le dimensionnement des structures.

« La mutualisation des compétences dès le début apporte une plus-value énorme dans l’optimisation des coûts. À l’origine, le projet se limitait à un bâtiment rectangulaire en bardage. Aujourd’hui, à budget équivalent, nous avons pu répondre à la totalité des besoins du client », souligne Charles Coulanjon.

Des matériaux biosourcés pour limiter l’usage du béton

Le projet repose sur une logique constructive privilégiant les matériaux biosourcés. Le béton a été réservé aux fondations et au dallage, tandis que l’enveloppe du bâtiment fait largement appel au bois, à la paille et à la pierre.

Pour les propriétaires du domaine, ce choix répond à une volonté de cohérence entre l’exploitation viticole biologique et le bâtiment qui l’abrite. La paille utilisée dans les murs provient de la Limagne, à proximité du chantier, renforçant l’ancrage territorial de l’opération.

Avec 871 m² de murs bois-paille installés sur une façade circulaire de 22 mètres de rayon, l’ouvrage constitue également une démonstration de faisabilité pour ce type de système constructif dans des bâtiments de grande surface.

Un confort thermique recherché sans recours massif aux équipements techniques

L’enveloppe du bâtiment associe murs bois-paille et isolation complémentaire en laine de bois. Cette combinaison vise à améliorer le confort thermique tout en limitant les besoins énergétiques du bâtiment.

L’architecte met notamment en avant les qualités de la paille compressée en matière d’inertie thermique, de confort d’été et de comportement au feu. Dans un contexte de réchauffement climatique, ces caractéristiques intéressent de plus en plus les maîtres d’ouvrage recherchant des solutions passives capables de réduire les consommations énergétiques.

Selon Charles Coulanjon, le confort perçu a été immédiatement constaté sur le chantier après la mise hors d’eau du bâtiment, avant même la fermeture complète de l’enveloppe.

Une façade courbe réalisée grâce à un travail précis de calepinage

L’une des principales particularités du projet réside dans sa façade arrondie réalisée à partir de murs bois-paille préfabriqués.

Pour traduire cette géométrie circulaire en éléments constructifs standardisés, les concepteurs ont décomposé le mur en facettes successives de 2,40 mètres, soit deux panneaux de largeur standard. Cette approche a permis de limiter les découpes et les pertes de matériaux tout en conservant la cohérence architecturale du bâtiment.

La toiture présentant une pente, la hauteur des murs varie entre 7 et 8 mètres. Afin de rationaliser la fabrication, une base commune de 5,60 mètres a été retenue avant un traitement spécifique des parties hautes. Des éléments en bois lamellé-collé ont également été intégrés pour assurer la stabilité structurelle de l’ensemble et reprendre les efforts liés au vent.

Les murs bois-paille Activ’Home au cœur du projet

Le bâtiment a été réalisé avec les modules constructifs bois-paille distribués par Activ’Home, société intégrée au groupe Spurgin depuis fin 2024.

Ces éléments préfabriqués assurent simultanément des fonctions structurelles et isolantes pour les murs, cloisons ou planchers. Conformes à la RE2020, ils peuvent être utilisés comme murs porteurs jusqu’à R+2 et comme enveloppes sur des structures métalliques pour des projets de plus grande hauteur.

Leur faible poids, annoncé à environ 100 kg/m², facilite leur mise en œuvre tout en contribuant à réduire les charges sur la structure. Activ’Home met également en avant des performances élevées en matière de déphasage thermique et de stockage carbone, des critères de plus en plus recherchés dans les projets de construction bas carbone.

À travers cette réalisation, le Domaine Nebout démontre que les solutions bois-paille ne se limitent plus à l’habitat individuel. Leur intégration dans un bâtiment viticole recevant du public illustre l’élargissement de leurs applications aux équipements agricoles, tertiaires et événementiels, avec des exigences élevées en matière de confort, d’exploitation et de sobriété énergétique.